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目次
あ行
亜麻仁
亜麻の種子
亜麻仁油として食用としても用いられる。
オメガ３脂肪酸のα-リノレン酸を多く含む。
か行
クロライド
塩素：Cl–
細胞外液にある主な多陰イオン。細胞外液ではナトリウムやクロライドが主要な電解質。
クリーン ラベル プロジェクト(Clean Label Project)
消費者製品ラベルの透明性に重点を置いたアメリカの非営利団体
病気の原因物質 重金属、BPA、残留農薬、残留抗生物質、可塑剤、メラミン、アクリルアミド、その他の環境・産業汚染物質を含む100以上の成分について調査をしている
グルコン酸亜鉛
亜鉛としての栄養強化剤
穀物(穀類)
イネ科の一年草：トウモロコシ/小麦/米等
コリン
水溶性のビタミンに似た物質。豊富な食品は牛・豚肉やレバー
コンフリーの葉
和名「ヒレハリソウ」。
有毒となるピロリジジンを含む。厚生労働省はこれを含む食品について販売禁止としている。
さ行
ソルビン酸カリウム
保存料・食品添加物
た行
着色料
食品の製造、加工時に色をつける目的で使用する色素で、合成着色料と天然着色料がある。
青色1号：合成着色料動物実験により、発がん性が確認されている。欧州では使用が禁止されている。
黄色4号：合成着色料
アレルギー症状を引き起こす可能性がある。欧州では使用規制あり
中白糠
炭水化物(副産物)
玄米を精米する際に削られた部分。
他に削る割合で赤糠（あかぬか）、中糠（なかぬか）、白糠（しろぬか）、に分けられ、他の食品工業の原料や飼料として利用されます。
な行
ナイアシン
水溶性ビタミンでビタミンBの類。
粘膜や皮膚の健康な状態を維持する働きがある。
は行
パントテン酸
水溶性ビタミンの一種。人間の食品にも含まれていて有害な報告はありません。
ビオチン
水溶性ビタミンの一種。ビタミンB群に分類される。
爪や髪の健康に関わっているビタミン。
ビートパルプ
サトウダイコンから砂糖を抽出したあとの副産物
フスマ
小麦を製粉するときに除かれる皮の部分
副産物
ある製品を生産する過程で、それに付随して得られる他の産物。
例：『豆腐』の副産物は『おから』等
ペットフード安全法
愛がん動物用飼料の安全性の確保に関する法律
愛がん動物用飼料（ペットフード）の安全性の確保を図るため、平成21年6月1日から、「愛がん動物用飼料の安全性の確保に関する法律」（ペットフード安全法）が施行されている
ホミニーフィード
とうもろこしからコーングリッツを作るときにできる副産物。
とうもろこしの胚芽・皮等です。
ま行
マイロ
飼料用の穀物。モロコシの一種
ミックストコフェロール
ビタミンE。天然の酸化防止剤でドッグフードには添加されていても危険ではありません。ドッグフードの腐敗を防ぐ役割を持っている。
メチルサルフォニルメタン【MSM】
有機イオウ成分。
野菜、牛乳などに含まれている。
コラーゲンやケラチンを作る際に必要となる成分。
モリンガ
ワサビノキ科の植物。根に香味があることからワサビノキと呼ばれることもあるが、わさび（山葵）とは全く異なる植物である。スーパーフードと言われていて、人間や動物にとって栄養が充実している。
や行
ら行
ローズマリー抽出物
天然の酸化防止剤及び保存料。ローズマリーというハーブから抽出された物。安全上懸念を及ぼすことはない。
※食品安全委員会公表：欧州食品安全機関(EFSA)調査結果
わ行
Ａ
AAFCO
The Association of American Feed Control Officials
読み：アフコまたはアアフコ
直訳：アメリカ飼料検査官協会
ペットフードの基準(栄養素や成分)
ラベル表示のガイドラインを決めている。
Ｂ
BHA（ブチルヒドロキシアニソール）
酸化防止を目的として用いられる食品添加物。過去に発がん性が疑われている。
BHT（ブチルヒドロキシトルエン）
抗酸化剤として食品添加物として使われる。
BHAとBHTを一緒にしてBHTを危険だと判断している情報があるが、アメリカのNTP（米国国家毒性プログラム）によって2年間毒性試験を行った結果、発がん性を促進するものではないと報告されています。
Ｃ
Ｄ
Ｅ
Ｆ
Ｇ
Clean Label Project(クリーン ラベル プロジェクト)
消費者製品ラベルの透明性に重点を置いたアメリカの非営利団体
病気の原因物質 重金属、BPA、残留農薬、残留抗生物質、可塑剤、メラミン、アクリルアミド、その他の環境・産業汚染物質を含む100以上の成分について調査をしている
Ｈ
Ｉ
Ｊ
Ｋ
Ｌ
Ｍ
Ｎ
Ｏ
Ｐ
Ｑ
Ｒ
Ｓ
STPP
トリポリリン酸ナトリウム
sodium tripoly phos phate
食品添加物で用途としては食肉結着剤、乳製品安定剤等に使われる。
安全性はあるが、積極的な使用は控えたい添加物。
Ｔ
Ｕ
Ｘ
Ｙ
Ｚ